Brie (formatge)

De Viquipèdia

El Brie és un formatge suau elaborat amb llet de vaca. Rep el seu nom en honor a la província francesa de la qual procedix (Hui en dia correspon al departement de Seine-et-Marne). És de color pàlid i està cobert amb una capa semicruixent i una mica esponjosa; és molt suau de sabor i desprèn una lleugera aroma a amoníac. La capa blanca és insabora i completament comestible.

[edita] Varietats

Hi ha varietats de Brie arreu del món, existixen per exemple varietats que inclouen herbes, versions que s'elaboren amb el doble o triple de llet de formatge. No obstant el govern francès només ha concedit el certificat oficial a dos tipus de formatge perquè siguen venuts sota les denominacions:

• Brie de Meaux
• Brie de Melun

[edita] Vegeu també

• Camembert, un formatge semblant