Àcid màlic
De Viquipèdia
| Àcid màlic | |
|---|---|
 |
|
| Nom sistemàtic | Àcid hidroxisuccínic |
| Fórmula molecular | C4H6O5 |
| Massa molar | 134.09 g/mol |
| Punt de fusió | 128°C a 130°C |
| Número CAS | [617-48-1] |
| Densitat i fase | 1.609 g/cm3, |
| Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa) Avís d'exempció de responsabilitat |
|
L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma")
Es present de forma natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments
Cal no confondre l'àcid màlic amb l'àcid maleic o l'àcid malònic, que són àcids semblants en nom i estructura.
 |
Aquest article sobre química és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
