Poivre long
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| Poivre long | |
|---|---|
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| Les feuilles et les fruits de poivre long | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| Division: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordre: | Piperales |
| Famille: | Piperaceae |
| Genre: | Cornemuseur |
| Esp??ce: | P. longum |
| Nom binomial | |
| Piper longum L. | |
Poivre long (Piper longum), parfois appel??s javanaise Poivre Long ou indien poivre long, est un floraison la vigne dans la famille Piperaceae, cultiv?? pour ses fruits, qui est habituellement s??ch?? et utilis?? en tant que ??pices et assaisonnement. Poivre long est un proche parent du poivre noir plante, et a un semblable, bien que g??n??ralement plus chaud, le go??t. Le mot lui-m??me le poivre est d??riv?? du sanscrit mot pour poivre long, pippali. Le fruit du poivron se compose de nombreux fruits minuscules - chacune de la taille d'un graine de pavot - int??gr?? dans la surface d'un pic de fleurs; il ressemble beaucoup ?? une Noisetier chaton. Une autre esp??ce de poivre long, Piper retrofractum, est originaire de Java, en Indon??sie .
Avant la d??couverte europ??enne du Nouveau Monde, poivre long est importante et bien connue ??pice. L'histoire ancienne de poivre noir est souvent ??troitement li??s avec (et confondu avec) celui de poivre long. Les Romains connaissaient ?? la fois et souvent appel??es soit juste piper '; de nombreux botanistes de l'Antiquit?? croyaient ?? tort poivre noir s??ch?? et poivre long proviennent de la m??me plante. Seulement apr??s la d??couverte du Nouveau Monde et de piments ont fait la popularit?? du long d??clin de poivre. Piments, dont certains, une fois s??ch??es, sont semblables dans la forme et le go??t de poivre long, ??taient plus faciles ?? cultiver dans une vari??t?? d'endroits plus pratiques pour l'Europe. Aujourd'hui, poivre long est un ingr??dient extr??mement rare dans les cuisines europ??ennes, mais il peut encore ??tre trouv??e dans indienne l??gumes marinades, certains d'Afrique du Nord m??langes d'??pices, et indon??sienne et malaisienne cuisson. Il est facilement disponible dans les ??piceries indiennes, o?? il est g??n??ralement ??tiquet?? "Pipalli."
