Kashrut

Dari Wikipedia Bahasa Melayu, ensiklopedia bebas.

Tanda U dalam bulatan bererti produk tersebut disahkan kosher oleh Orthodox Union (OU). Perkataan "Pareve" menunjukkan bahawa produk itu tidak mengandungi bahann dari susu atau daging.

Sebahagian daripada siri rencana mengenai agama Yahudi

Siapakah Seorang Yahudi? · Etimologi · Budaya
Yahudi · Dasar teras Tanakh (Taurat / Nevi'im / Ketuvim) Talmud · Halakha · Hari kelepasan · Sembahyang Tatasusila · 613 Mitzvot · Adat · Midrash
Kelompok etnik Yahudi Ashkenaz · Sephard · Mizrah · Kaum hilang · Orang Samaria
Jumlah penduduk (sejarah) · Mengikut negara Israel · Amerika Syarikat · Rusia/Kesatuan Soviet · Poland Kanada · Jerman · Perancis · England Sepanyol · Amerika Latin · Iraq · Tanah Muslim Senarai Yahudi · Yahudi-Kriptik
Mazhab Yahudi · Rabai Ortodoks · Konservatif · Reformasi Ahli Pembina Semula · Liberal · Karaite · Alternatif
Bahasa Yahudi Ibrani · Yiddish · Ladino · Dzhidi Judeo-Aram · Judeo-Arab Juhuri · Krymchak · Karaim · Knaanik Judeo-Parsi · Yevanik · Zarphatik
Gerakan politik Yahudi Zionisme · Zionisme Buruh · Zionisme Am Zionisme Keagamaan · Zionisme Revisionis Bund · Kibbutzim Politik Israel · Feminisme Yahudi
Sejarah · Garis masa · Pemimpin Purba · Kuil · Usiran Babylonia Baitulmuqaddis (Dalam agama Yahudi · Garis masa) Hasmoneans · Sanhedrin · Perpecahan Farisi · Perang Yahudi-Roman Diaspora · Agama Yahudi dan Kristian · Di bawah Islam Zaman Pertengahan · Kabbalah · Hasidisme Haskalah · Pembebasan ·Holokus Aliyah · Israel (Sejarah) · Pertempuran Arab
Penindasan Yahudi Anti-Semitisme · Holokus Sejarah anti-Semitisme Anti-Semitisme baru Kotak ini: view • bincang • sunting

Kashrut (bahasa Ibrani: כַּשְׁרוּת kašrût) atau Kosher bermaksud makanan "suci" atau "sesuai". Sesuatu makanan tersebut akan dikira sebagai suci jika penyediaannya adalah mengikut cara-cara yang diajarkan di dalam kitab Taurat, jika tidak disediakan mengikuti syarat-syarat tersebut, makanan tersebut haram dimakan dan dilarang dimakan. Daripada segi teorinya, Konsep Kosher ini lebih kurang sama dengan konsep "Halal" yang diguna pakai oleh orang-orang Islam namun dari segi praktikalnya ianya amat berbeza sama sekali.

Makanan yang tidak sesuai dengan hukum Yahudi diistilahkan treifah atau treif (טְרֵפָה ṭərēp̄āh) ("terkoyak"); istilah ini asalnya merujuk kepada binatang (dari spesies yang kosher, misalnya lembu atau biri-biri) yang disembelih dengan cara yang silap atau dilukai hingga mati oleh binatang buas dan kerana itu tidak layak dimakan manusia. Di antara orang-orang Sefardi, istilah ini biasanya hanya merujuk pada daging yang tidak kosher.

Hukum dasar kosher ditemukan dalam Kitab Imamat di dalam Taurat, yang diuraikan secara terperinci dengan lisan (Mishnah dan Talmud) dan dikanunkan oleh Shulkhan Arukh dan kemudian oleh pimpinan rabai. Ada banyak sekali alasan yang dikemukakan untuk hukum-hukum ini, yang menganjur dari falsafah dan ritual hinggalah praktikal dan kebersihan; lihat bawah untuk contoh dan penjelasannya.

[sunting] Jenis-jenis makanan

Makanan dinyatakan kosher bila memenuhi semua kriteria yang dinyatakan oleh hukum Yahudi terhadap makanan. Hal-hal yang membatalkannya menganjur dari adanya campuran daging dan susu, hingga penggunaan bahan dari Israel yang tidak dibayar zakat, ataupun penggunaan alat-alat masakan yang sebelumnya telah digunakan untuk makanan bukan-kosher.

[sunting] Lihat juga

Makanan Kosher
Gaya Kosher
Masakan Yahudi
Haiwan bersih
Haiwan kotor
Halal
Hukum pemakanan Muslim
Perbandingan antara Dhabiĥa Halal dan kashrut
Cukai Kosher
Pengharaman terhadap penyembelihan upacara amal
Makanan dan minuman yang dilarang

[sunting] Catatan

[sunting] Bacaan lanjut

Yacov Lipschutz, Kashruth: A Comprehensive Background and Reference Guide to the Principles of Kahruth. New York:Mesorah Publications Ltd, 1989
Binyomen Forst, The Laws of Kashrus, Mozniam, 1999
James M. Lebeau, The Jewish Dietary Laws: Sanctify Life, United Synagogue of Conservative Judaism, New York, 1983
Samuel Dresner, Seymour Siegel and David Pollock The Jewish Dietary Laws, United Synagogue, New York, 1982
Isidore Grunfeld, The Jewish Dietary Laws, London: Soncino, 1972
Isaac Klein, A Guide to Jewish Religious Practice, JTSA, 1992
Shechita: Religious, Historical and Scientific Perspectives, Munk, Feldheim Publishers, New York, 1976