Russula foetens
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 Russula foetens |
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Russula foetens (Pers.) Pers., 1796 |
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Russula foetens |
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 cappello convesso |
 imenio lamelle |
 adnate |
 sporata gialla |
 nudo |
 carne virante |
 micorrizico |
 velenoso |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Russula foetens (Pers.) Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 102 (1796).
La Russula foetens è una specie inconfondibile per il suo odore sgradevole di varichina che appartiene ad un gruppo di russule ("Ingratae") accomunate da cappello di colore da bruno-grigio-giallo a bruno-ocra, cuticola spesso vischiosa, margine in prevalenza striato, carne acre con odore nauseabondo.
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
5-10(20) cm di diametro, inizialmente emisferico, quindi convesso, spianato, alla fine anche un po' depresso.
- Cuticola
- staccabile fino a metà, molto vischiosa a tempo umido, percorsa da fini venature raggiate, di colore giallo bruno, giallo-miele o ocraceo, più scura al centro del cappello, sbiadisce nella vecchiaia.
- Margine
- profondamente solcato-scanalato fin da giovane, irregolarmente ondulato, lobato, fessurato nella direzione delle lamelle.
[modifica] Lamelle
Spaziate, fragili, spesse, basse, distanti, disuguali, forcate, con venature biancastre, raccordate tra loro da lamellule, biancastre, poi crema o giallastre, con macchie brune o bruno-rossastre, essudanti gocce acquose nei giovani esemplari.
[modifica] Gambo
7-13(15) x 3-4 cm, robusto, cilindrico, pieno, poi farcito ed infine ampiamente cavernoso, biancastro, con qualche zona o macchia ocracea o bruna, pruinoso
[modifica] Carne
Consistente ma fragile, tenera, biancastra o leggermente color crema, diventa rosso-bruna a contatto con l'aria o con l'età.
- Odore: fetido, molto sgradevole, come di varechina; a volte ricorda un po' l' urina.
- Sapore: molto acre, nauseante quello delle lamelle, mite a volte quello del gambo.
[modifica] Spore
9 x 8 μm, di colore crema-pallido, globulari, verrucose, uncinate.
[modifica] Habitat
Fungo simbionte, fruttifica nella stagione estivo-autunnale, solitario o a gruppi nei boschi umidi di conifere e di latifoglie, sia in pianura che in montagna. È diffuso in molte aree delle regioni settentrionali temperate.
[modifica] Commestibilità
Tossico. Provoca disturbi gastrointestinali.
[modifica] Specie simili
- Russula laurocerasi Melzer, con odore di mandorle amare, meno comune e mediamente più piccola.
- Russula illota Romagnesi, cappello 5-16, coperto da un velo violaceo, finché allo stato umido, col filo delle lamelle picchiettato di puntini nerastri, non commestibile, con odore di rancido e lievemente di mandorle amare.
- Russula subfoetens W.G. Smith, con odore meno repellente, meno robusta e con reazioni chimiche sulla carne, ingiallisce al contatto con KOH (idrossido di potassio) al contrario della R. foetens che non ha alcuna reazione.
[modifica] Etimologia
Dal latino foetens = fetido, in quanto emana cattivo odore.
[modifica] Nomi comuni
- Russula fetida
- Colombina fetida
[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti
- Agaricus foetens Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 102 (1796)
[modifica] Bibliografia
- Laessoe, T.. Funghi. , Fabbri, 1998. ISBN 88-450-7668-7
- Russula foetens. in www.IndexFungorum.org (CABI Bioscience Databases)
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| La determinazione di un fungo e la sua commestibilità va affidata a micologi esperti e certificati, o ai centri di controllo delle ASL. Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali. |
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