Latte di mandorla
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| LATTE DI MANDORLA | |
| Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) |
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| Categoria: | Bevande alcoliche, distillati e liquori |
| Zona di produzione: | |
| Regione: | Puglia, Sicilia |
Il latte di mandorla è una bevanda tipicamente siciliana e salentina.
La regione Puglia ha inserito il latte di mandorla nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
È realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo.
È una bevanda dissetante e viene servita, specialmente in estate, ben fredda. La sua produzione è molto antica e venne sperimentata nei monasteri.
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