Vimblanc

De Viquipèdia

El vimblanc és un vi de licor tradicional de les DO Montsant i DO Tarragona. Antigament era sinònim de vi blanc.

És un vi blanc dolç elaborat amb raïm de la varietat pansal assolellada i sobremadurada, amb un grau alcohòlic volumètric natural mínim d'11% vol. Es fermenta en bótes de roure, sense addició d'alcohol, fins que s'obté un grau alcohòlic volumètric adquirit mínim de 15% vol i màxim de 18% vol.

La localitat de Vinebre, de la Ribera d'Ebre, destaca per ser una de les més antigues en l'elaboració d'aquest tipus de vi. Molts particulars n'elaboren i la cooperativa agrícola els comercialitza.