Bany maria
De Viquip??dia
El bany maria ??s un m??tode utilitzat en les ind??stries (farmac??utica, cosm??tica, d'aliments i conserves), en laboratoris de qu??mica i a la cuina, per conferir temperatura uniforme a una subst??ncia l??quida o s??lida o per escalfar-la lentament, submergint el recipient que la cont?? en un altre m??s gran amb aigua que es porta a o est?? en ebullici??.
S'acostuma a utilitzar com a m??tode de conservant al fer conserves, melmelades i altres preparats de cuina.
