Bourrache
Renseignements g??n??raux
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| Bourrache | |
|---|---|
 | |
| Fleur de bourrache | |
| Classification scientifique | |
| Uni: | Plantae |
| (Non class??): | Angiospermes |
| (Non class??): | Eudicots |
| (Non class??): | Asterids |
| Ordre: | (Non plac??) |
| Famille: | Boraginaceae |
| Genre: | Borago |
| Esp??ce: | B. officinalis |
| Nom binomial | |
| Borago officinalis L. | |
Bourrache (Borago officinalis), aussi connu comme un starflower, est une plante annuelle herbes. Il est originaire de la r??gion m??diterran??enne et est naturalis??e dans de nombreux autres endroits. Il pousse de fa??on satisfaisante dans les jardins du climat au Royaume-Uni, en restant dans le jardin d'ann??e en ann??e par auto-ensemencement. Les feuilles sont comestibles et la plante est cultiv??e dans les jardins ?? cet effet dans certaines r??gions d'Europe. La plante est ??galement cultiv??e commercialement pour huile de graines de bourrache extraite des graines.
Apparence
Il pousse ?? une hauteur de 60 ?? 100 cm (2,0 ?? 3,3 pi), et est h??riss??e ou poilue partout dans les tiges et les feuilles; les feuilles sont alternes, simples, et de 5 ?? 15 cm (2,0 ?? 5,9 po) de long. Les fleurs sont complet, parfait avec cinq p??tales ??troits, pointus triangulaire. Les fleurs sont le plus souvent de couleur bleue, m??me si les fleurs roses sont parfois observ??es. Blanc fleuri types sont ??galement cultiv??s. La fleur bleue est g??n??tiquement dominante sur la fleur blanche. Les fleurs apparaissent le long cymes scorpio??des pour former de grandes expositions florales avec plusieurs fleurs en fleurs simultan??ment, ce qui sugg??re que la bourrache a un degr?? ??lev?? de geitonogamie (de la pollinisation d'intra-usine). Il a une croissance ind??termin??e qui peut conduire ?? la propagation prolifique. Dans le climat temp??r?? comme au Royaume-Uni, sa saison de floraison est relativement longue, de Juin ?? Septembre. Dans des climats plus doux, la bourrache va fleurir en continu pour la plupart de l'ann??e.
Caract??ristiques et usages
Traditionnellement bourrache a ??t?? cultiv?? ?? des fins culinaires et m??dicinales, m??me si aujourd'hui la culture commerciale est principalement un ol??agineux. L'huile des graines est souhait?? en tant que source de acide gamma-linol??nique (GLA, 18: 3, l'acide 6,9,12-cis octad??catri??no??que), pour lesquels la bourrache est la source connue la plus ??lev??e ?? base de plantes (17-28%). La teneur en huile des graines est comprise entre 26 ?? 38%, et en plus de GLA contient les acides gras l'acide palmitique (10-11%), l'acide st??arique (3.5 ?? 4.5%), la l'acide ol??ique (16-20%), acide linol??ique (35-38%), de eicos??no??que (3/5 ?? 5/5 de%), acide ??rucique (1.5 ?? 3.5%), de et acide nervonique (1,5%). L'huile est souvent commercialis??e comme "l'huile de bourrache?? ou ??huile de bourrache" pour des utilisations comme un suppl??ment GLA, bien que les adultes en bonne sant?? seront g??n??ralement produire en abondance GLA travers alimentaire l'acide linol??ique.
la production de bourrache inclut utilis?? en tant que l??gume frais ou une herbe s??ch??e. Comme un l??gume frais, bourrache, avec un concombre comme le go??t, est souvent utilis?? en salade ou comme garniture. La fleur, qui contient le non-toxique alcalo??de pyrrolizidine thesinine, a un go??t ressemblant ?? du miel doux et comme l'un des rares substances comestibles vraiment de couleur bleue, est souvent utilis?? pour d??corer dessert. Il est ?? noter que les feuilles ont ??t?? trouv??s contenir de petites quantit??s (10 ppm) d'herbe s??ch??e de la pyrrolizidine alcalo??des toxiques pour le foie: intermedine, lycopsamine, amabiline et supinine. Les niveaux sont extr??mement faibles (2-10 ppm). Les feuilles contiennent principalement toxique lycopsamine aussi amabiline et le non-toxique satur??e PA thesinine (le seul alcalo??de trouv?? dans les p??pins et thesinine amabiline contenue dans un rapport de 10: 1). Aucun alcalo??des ont ??t?? trouv??s jusqu'?? pr??sent dans l'huile de graines.
l'utilisation de l??gumes de bourrache est courante en Allemagne, dans les r??gions espagnoles de Aragon et Navarra, dans l'??le grecque de Cr??te et dans la r??gion nord de l'Italie Ligurie. Bien que souvent utilis?? dans les soupes, une des recettes de bourrache allemands les plus connus est le Sauce verte (Gr??ne So??e) faite dans Francfort . En Ligurie italienne, la bourrache est couramment utilis?? comme remplissage de la p??te traditionnelle raviolis et pansoti. Les feuilles et les fleurs ont ??t?? initialement utilis??es dans Pimms avant il a ??t?? remplac?? par la menthe ou de concombre Peel. Il est utilis?? pour parfumer marin??s cornichons en Pologne.
Bourrache est ??galement traditionnellement utilis?? comme garniture dans le Cocktail Coupe Pimms, mais est parfois remplac?? par un long ruban de concombre peler si pas disponible. Il est ??galement l'un des principaux ar??mes "botaniques" en Westmorland Extra Dry Gin de Gilpin. Feuilles de bourrache ont un concombre comme saveur.
En Iran les gens mettent parfois dans leur th??.
La m??decine traditionnelle
Traditionnellement Borago officinalis est utilis?? dans digestif hyperactif, de troubles respiratoires et cardiovasculaires, telles que gastro-intestinales (coliques, des crampes, de la diarrh??e), des voies respiratoires (asthme, bronchite), cardio-vasculaire, (cardiotonique, purificateur antihypertenseur et le sang), urinaire (diur??tiques et les reins / vessie troubles).
Naturopathes utilisent bourrache pour la r??gulation du m??tabolisme et le syst??me hormonal, et consid??rent que ce est un bon rem??de pour PMS et sympt??mes de la m??nopause tels que la bouff??es de chaleur. Les fleurs peuvent ??tre pr??par??s de perfusion.
Un cas de ??tat de mal ??pileptique a ??t?? rapport?? qui a ??t?? associ??e ?? l'ingestion d'huile de bourrache.
Un extrait au m??thanol de bourrache a montr?? une forte amibicide activit??. La concentration inhibitrice ?? 50% ( DL 50) de l'extrait pour Entamoeba histolytica ??tait que de 33 pg / ml.
usine de Companion
Bourrache est utilis?? dans compagnonnage. Il est dit ?? prot??ger ou ?? l'infirmi??re l??gumineuses, ??pinards, choux, et m??me des fraises. Il est dit aussi ??tre une bonne plante d'accompagnement aux tomates, car il confond l'image de recherche des papillons m??re de sphinx de la tomate ou de manduca recherche d'un endroit pour pondre leurs ??ufs. Revendications qu'il am??liore la croissance des tomates et les rend meilleur go??t restent sans fondement.
