Planta de la mostaza
Sabías ...
SOS Children hizo esta selección Wikipedia junto a otros recursos de escuelas . ¿Quieres saber sobre el patrocinio? Ver www.sponsorachild.org.uk
| Mostaza | |
|---|---|
 | |
| Mostaza silvestre (Brassica campestris) | |
| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Orden: | Brassicales |
| Familia: | Brassicaceae |
| Especies | |
Véase el texto. | |
Mostazas son varias especies de plantas de los géneros Brassica y Sinapis cuya pequeña semilla de mostaza se utilizan como especias y, mediante molienda y mezcla con agua, vinagre o en otros líquidos, se convierten en una condimento también conocido como mostaza. Las semillas también son presionados para hacer aceite de mostaza, y la hojas comestibles se pueden comer como hojas de mostaza.
Mostaza blanca leve ( Sinapis hirta) crece silvestre en el norte de África , el Oriente Medio y el Mediterráneo Europa y se ha extendido más allá de largo el cultivo; marrón o mostaza india ( B. juncea), originario de las estribaciones del Himalaya , se cultiva comercialmente en el Reino Unido , Canadá y la Estados Unidos ; mostaza negro ( B. nigra) en Argentina , Chile , la Estados Unidos y algunos países europeos. Canadá crece el 90% de toda la semilla de mostaza para el mercado internacional. La provincia canadiense de Saskatchewan produce casi la mitad de la oferta mundial de semillas de mostaza.
Además de las mostazas, el género Brassica también incluye coles , coliflor, colza y nabos.
Aunque las variedades de cultivos de mostaza son bien establecido en Helenística y romana veces, lo que conduce a la suposición de que se puso en cultivo en un momento anterior, Zohary y Hopf en cuenta que "casi no hay registros arqueológicos disponibles para cualquiera de estos cultivos." Formas silvestres de mostaza y sus familiares el rábano y nabo se puede encontrar sobre el oeste de Asia y Europa, lo que sugiere que su domesticación tuvo lugar en algún lugar de esa zona. Sin embargo Zohary y Hopf concluyen, "Sugerencias en cuanto a los orígenes de estas plantas se basan necesariamente en consideraciones lingüísticas".
Ha habido investigación reciente sobre variedades de mostazas que tienen un alto contenido de aceite para su uso en la producción de biodiesel , un renovable combustible líquido similar a combustible diesel. El biodiesel a partir de aceite de mostaza tiene buenas propiedades de flujo en frío y Las calificaciones de cetano. La comida sobrante después de pulsar el aceite también se ha encontrado para ser un eficaz pesticida.
Un interesante genética relación entre muchas especies se ha observado de mostaza, y se describe como la Triángulo de la U.
