Nerello mascalese
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Il nerello mascalese è un vitigno che cresce nella zona dell'Etna in provincia di Catania. Esso concorre per l'80% alla produzione del vino Etna Doc.
[modifica] Il vitigno
Vitigno autoctono delle pendici dell'Etna, la sua nascita si perde nella notte dei tempi. Viene coltivato fra i 350 e i 1000s.l.m. nella coltura ad alberello. Il suo nome è dovuto al fatto che da secoli viene coltivato nella zona del comune di Mascali su dei terreni costituiti, per gran parte, da sabbie vulcaniche. La sua uva, dalla caratteristica forma oblunga e di colore rosso chiaro, concorre per circa l'80% alla produzione dell'Etna rosso. Matura molto tardi e la sua vendemmia viene effettuata fra la seconda e la terza settimana di ottobre. I vini prodotti con questo vitigno sono ad elevata gradazione alcolica (13-14°) e destinati ad un lungo invecchiamento. I vini prodotti ottenuti dalla vinificazione di questo vitigno hanno una grande variabilità a seconda della zona di coltivazione. Il nerello mascalese, infatti, come altri vitigni nobili (nebbiolo, pinot nero), ha una notevole sensibilità all'annata ed al terroir di provenienza.
