Gradi Plato
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I gradi Plato sono una delle unità di misura usate per misurare la densità di una soluzione.
La scala Plato è particolarmente utilizzata nell'industria birraria per la sua immediatezza d'uso.
Per definizione si dice che la densità di una soluzione misurata in gradi Plato è l'equivalente della densità misurata in percentuale peso/peso di una soluzione di saccarosio diluita in acqua. In altre parole dire ad esempio che un litro di mosto di birra abbia un contenuto pari a 12 gradi Plato equivale a dire che la densità di estratto (o zuccheri disciolti nel mosto) in questione sia pari a quella di un litro di soluzione acquosa contenente il 12% peso/peso di saccarosio, approssimando il peso specifico dell'acqua a 1 Kg/l e supponendo di essere sul livello del mare e a temperatura ambiente. Si può dire che il nostro campione di mosto contenga circa 120 grammi di estratto.
