Acido gallico
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| Acido gallico | |
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| Nome IUPAC | |
| acido 3,4,5-idrossibenzoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C7H6O5 |
| Massa molecolare (u) | 170,12 |
| Aspetto | bianco, giallo chiaro |
| Numero CAS | 149-91-7 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 1,7 |
| ΔebS0 (J·K-1mol-1) | -- |
| Proprietà termochimiche | |
| Indicazioni di sicurezza | |
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Le sostanze chimiche vanno manipolate con cautela
Avvertenze |
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| Progetto composti | |
L'acido gallico o acido triidrossibenzoico, è un acido organico contenuto in molti prodotti di orgine vegetale. La formula chimica è C6H2(OH)3COOH.
È una acido fenolico ed è un tannino idrolizzabile. Tra i polifenoli rientra nella categoria dei non flavonoidi; ha un'azione antiossidante.
Il suo nome ha orgine dalle galle, escrescenze che si formano sulle foglie o sui rami dei vegetali, dovute alla parassitosi di funghi, batteri, insetti o acari. L'acido gallico è prodotto dalla pianta per combattere la proliferazione cellulare. Oltre a trovarsi nelle foglie e nelle radici di alcune piante si trova anche nei semi e nei frutti come le olive, ed è per questo uno dei polifenoli contenuti nell'olio d'oliva. Si trova anche in more, lamponi, fragole e mango.
[modifica] Applicazioni mediche
L'acido gallico è un potente antiemorragico ed è utilizzato nei casi di menorragia
