Aves de corral
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Las aves de corral es la categoría de domesticados aves mantenidas para la carne , los huevos y plumas . Estos más típicamente son miembros de la superorden Galloanserae (aves de corral), especialmente el orden Galliformes (que incluye a los pollos y pavos ) y la familia Anatidae (en orden Anseriformes), conocido comúnmente como " aves acuáticas "(por ejemplo, patos domésticos y gansos domésticos). Las aves de corral también incluye otras aves de carne como palomas o tórtolas o aves de caza como faisanes. El término también se refiere a la carne de las aves.
Ejemplos de tipos de aves de corral
Pájaro | Antepasado salvaje | Domesticación | Usos |
---|---|---|---|
Pollo | Red Junglefowl | India , c. 3000 aC | carne, huevos |
Pato | Pato real | vario | carne, plumas, huevos |
Ganso | Ánsar / Ganso del cisne | vario | carne, plumas, huevos |
Pavo real | vario | vario | carne, plumas, ornamental, jardinería |
Cisne | Cisne Salvaje | vario | plumas, huevos, paisajismo |
Pavo | Wild Turkey | México | carne |
Los cortes de aves de corral
Las partes meatiest de un pájaro son el vuelo músculos en su pecho, llamada carne de la pechuga, y el caminar músculos en el primer y segundo segmentos de su piernas, llamado el muslo y muslo de pollo respectivamente.
La carne blanca tiene menos oxígeno -Sacar mioglobina que los músculos para caminar, o carne oscura, por lo que es de color más claro.