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Eneldo
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Eneldo | |
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Clasificación científica | |
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Magnoliopsida |
Orden: | Apiales |
Familia: | Apiaceae |
Género: | Anethum L. |
Especie: | A. graveolens |
Nombre binomial | |
Graveolens Anethum L. |
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Eneldo (Anethum graveolens) es una corta vida anual hierba. Es la única especie del género Anethum, aunque clasificada por algunos botánicos en un género relacionado como Peucedanum graveolens (L.) CBClarke.
Crece a 40 a 60 cm de altura, con tallos delgados y alternas, finamente dividido, suavemente delicada hojas 10-20 cm de largo. La mejor divisiones de las hojas son de 1-2 mm de ancho, ligeramente más amplia que las hojas similares de hinojo , que son filiforme, a menos de 1 mm de ancho, pero más difícil en la textura. Las flores son de color blanco a amarillo, en pequeño umbelas 2-9 cm de diámetro. Las semillas son de 4-5 mm de largo y 1 mm de espesor, y directamente a ligeramente curvada con una superficie estriada longitudinalmente.
Sus semillas, semillas de eneldo se utilizan como una especia, y sus hojas frescas, eneldo, y sus hojas secas, eneldo, se utilizan como hierbas.
Orígenes e historia
Eneldo se originó en Asia central. Observación Zohary y Hopf que "tipos silvestres y malezas de eneldo se han generalizado en la cuenca mediterránea y en Asia Occidental."
Aunque se encontraron varias ramitas de eneldo en la tumba de Amenhotep II, informan que la evidencia arqueológica más antigua de su cultivo proviene de finales Asentamientos neolíticos orilla del lago en Suiza. Se han encontrado rastros en romanos ruinas en Gran Bretaña .
En Lenguas semíticas que se conocen con el nombre de Shubit. La Talmud requiere que los diezmos se pagarán en la semillas, hojas y tallo de eneldo. La Biblia declara que el Fariseos tenían la costumbre de pagar eneldo como diezmo (Mateo 23:23); Jesús Cristo se dice que ellos han reprendido por diezmar eneldo pero omitiendo misericordia.
Nombre
El nombre de eneldo se cree que se originó a partir de una palabra nórdica o anglosajón "dylle 'que significa para calmar o tregua, la planta que tiene la carminativo propiedad de aliviar el gas.
En algunos países de habla inglesa, que a veces se llama Dillby. En algunos idiomas locales asiáticos se llama como "Shepu" o "Sowa".
Usos
Hojas de eneldo frescas y secas (a veces llamados "eneldo" para distinguirlo de semillas de eneldo) se utilizan como hierbas.
Como alcaravea, sus hojas de helecho son aromáticos, y se utilizan para dar sabor a muchos alimentos , tales como gravlax (curado salmón), sopa de remolacha y otras sopas , y encurtidos (donde a veces se utiliza la flor de eneldo). Eneldo se dice que es mejor cuando se utiliza fresca, ya que pierde su sabor rápidamente si se seca; sin embargo, eneldo liofilizado deja preservar su sabor relativamente bien durante unos meses.
En las Edad Media , se creía que el eneldo para proteger contra la brujería.
Semilla de eneldo se utiliza como una especias, con un sabor similar a la alcaravea.
Aceite de eneldo puede ser extraído de las hojas, tallos y semillas de la planta.
Eneldo también se puede utilizar para ayudar a curar tanto el insomnio y mal aliento. A veces, el eneldo se hace en un té para ayudar a curar un malestar estomacal.
Cultura
Uno Serbio proverbio dice: "En je u svakoj Corbi mirođija" ("Él es el eneldo en cada caldo") que significa "Él está presente dondequiera que vayas" o "Él está involucrado en cada asunto se enteró"
http://www.serbiatouristguide.com/live/O_Srbiji/Narodne_umotvorine
Cultivo
Cultivo con éxito requiere caliente para los veranos calurosos con altos niveles de luminosidad; incluso la sombra parcial reducirá el rendimiento sustancialmente. También prefiere un suelo rico y bien drenado. Las semillas son viables para 3-10 años. Vegetales destinados a la semilla para su posterior plantación no deben ser cultivadas cerca de hinojo, como las dos especies puede hibridar.
La semilla se cosecha cortando las cabezas de las flores de los tallos cuando la semilla está empezando a madurar. Las cabezas de semillas se colocan boca abajo en una bolsa de papel y se dejan en un lugar cálido y seco durante una semana. Las semillas se separan entonces de los tallos fácilmente para su almacenamiento en un recipiente hermético.